【资料图】

1、前言蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。

2、因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。

3、天然野生无污染，对人体有保健作用。

4、蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。

5、有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。

6、对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

7、因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、理想的营养佳品。

8、材料主料：干蕨根粉200g、熟花生米适量、红辣椒适量；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、醋适量、辣椒油适量、白糖适量、生抽适量凉拌蕨根粉1材料：蕨根粉 大蒜 辣椒油 熟花生米 生抽 醋 盐 白糖 香菜 2做法：1 把蕨根粉焯水煮到没硬心，（为的是筋道） 3把水撇掉 ，再用凉水冲凉4把大蒜 香菜 切成末，红辣椒切成圈 5拿一个碗，把把大蒜末和醋 生抽 盐 白糖 胡椒粉，放在碗里拌匀 6把蕨根粉放在大碗里，加入调好的汁7拌均匀，加辣椒油香菜末拌好 8把拌好的蕨根粉装盘，撒上小葱末，香菜末和熟花生米 酸辣可口 小贴士蕨根粉焯水煮到没硬心，（为的是筋道），，喜欢香油的可以加点。

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