全媒体记者高炜通讯员谭远志

位于长江以南的巴东县茶店子镇,历史悠久。据《巴东县志》记载,早在明万历十五年(公元1587年)就设有店铺卖茶,茶店子由此得名,故称古驿茶店。古驿之中,牛肉味佳,流传至今,成为远近闻名的“茶店牛肉”。如今,茶店子镇依托这一品牌,一片片牛肉成为富民新业态。

“老板,还有没有牛肉?”“有有有,屋里坐!”……毗邻巴野公路的一品牛肉店,一桌桌前来品尝“茶店牛肉”的客人让这里人声鼎沸,老板吴云辉忙得不亦乐乎。

“最近这段时间,去绿葱坡滑雪的人很多,很多人都会来这里吃饭,生意还不错。”忙活间隙,吴云辉才有时间和记者说上话。

“2002年,我在广东一家箱包厂打工,那时候一个月才几百块钱收入,人还累得不行。”吴云辉说,2009年,他回到家乡发现镇上开了几家牛肉餐馆,生意还不错,他就让妻子到牛肉馆打工,学习烹饪技术。

2011年,夫妻俩在集镇老街开了一家牛肉馆,由“学业有成”的妻子掌勺,丈夫选牛、跑堂。“那时候就是照搬别人的做法,客人也主要是熟人介绍,生意一般。”吴云辉说,当时他和妻子就决定要做出自己的特色。

于是,两人将烹饪牛肉的配料试了一遍又一遍,每次推出新口味都让客人留下建议。2019年,“一品牛肉”名气打响,成为远近闻名的特色牛肉馆。

“随着旅游的发展,店里的生意越来越好,每天最少也有三四桌客人,多的时候有十多桌。”吴云辉介绍,生意好了,他们并没有偷工减料,仍会每天早晨6点多到养殖场挑选上好的“东南峡小黄牛”,保证牛肉品质。

“商机往往在顾客抱怨最多的地方。”吴云辉说,虽然生意火爆,但不少外地客人都抱怨无法大量打包。吴云辉动起了小心思,他将有需求的客人的微信留下,并表示将尽快满足他们的需求。

吴云辉买来打包盒,又找商家制作礼品纸盒,将做好的成品或半成品包装好,再通过微信联系,将产品快递给客户。一来二去,客户带动客户,吴云辉家的产品远销广东、北京等地。

“2021年,我们卖了2000多个礼品盒,按每盒460元的价格计算,仅外卖销售就达到100多万元。”吴云辉脸上露出掩饰不住的笑容,“这比打工强多了,屋里老人照顾了,孩子也供完了大学,现在都成家了,以后的日子会越来越好。”

吴云辉见证了“茶店牛肉”的崛起,崛起的背后,是当地党委、政府不遗余力的支持。

茶店子镇党委副书记、镇长乐琴介绍,为全面打响“茶店牛肉”特色品牌,镇党委、政府牵头,明确专人负责,成功注册“三峡茶店牛肉”集体商标,让全镇商家都能享受商标带来的红利。同时,结合各级各类活动联合举办“千人牛肉宴”,不断扩大“茶店牛肉”的市场知名度。

在多方努力下,仅茶店子集镇就发展了35家牛肉餐饮店,除了能够提供堂食,大家都开始做外卖服务。如今,利用“茶店牛肉”品牌的餐饮店已经开到重庆等地,小小的牛肉片创造了3000万元的年产值。

从堂食到外卖、从“你来”到“我往”,当地企业紧跟“牛”的步伐,“茶店牛肉”正形成从养殖到餐饮再到终端产品的致富新业态。

(文章来源:恩施日报)

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