冷水下锅

【资料图】

卤鸭脖鸭头的做法步骤

步骤 1

把所有肉类都凉水下锅焯几分钟出血沫就可以了。

步骤 2

大勺倒油 先放火锅底料跟小龙虾料 等油热了在放花椒麻椒大料 等出香味在放白芷香叶 辣椒王

步骤 3

香料炒香倒入大锅里 倒入半锅开水

步骤 4

倒入胡椒粉糖搅拌融化 然后放鸡胗 鸡爪 鸭脖煮开 再放鸭头 中火煮尝尝烂没烂 烂了就放盐 一共煮三十分钟 关火泡至少六个小时入味 期间要煮开两次

步骤 5

下面一个盆 上面放连屉 把鸭脖捞出放到连屉上让上面的汤汁流到下面盆里 放凉快的地方凉透就可以了