三伏天，这菜无论贵贱都要吃，农药残留为零，常吃开胃消食强免疫！

【资料图】

三伏天是一年之中最热的时候，也是各种蔬菜大量上市的时候，更是蚊虫蚂蚁等害虫繁殖最快的时候，这也是夏季蔬菜中，绿叶蔬菜比较少见的缘故。就比如在三伏天，很多人喜欢吃鸡毛菜，我建议大家，这时候的鸡毛菜还是少吃为好，因为虫子最爱吃它，2天不打农药，叶片就会被虫子吃光，或者是叮满窟窿，这样的鸡毛菜，拿到菜场上就没人愿意买，而那些鲜嫩翠绿的鸡毛菜就更不能买了，这样的鸡毛菜，基本上是每天都要打农药的，如果经常吃这些农药超标的蔬菜，对身体的危害特别大。

那么三伏天吃什么蔬菜没有农药残留呢？那就是有特殊气味的、或者是有厚厚的外壳的蔬菜，比如韭菜、苋菜、空心菜、瓜菜、毛豆、青椒等蔬菜，这些蔬菜，一般不会打农药，所以它们的农药残留为零，就比如青椒，含有丰富的维生素C，味辛、性热、入心、脾经,夏季经常吃些青椒，具有温中散寒、开胃消食等功效，同时，吃青椒可以增强人体的免疫力，缓解工作、生活压力所带来的疲劳，还能促进肠道蠕动，预防便秘、牙龈出血、血管脆弱等。与此同时，青椒还具有预防癌症、降脂减肥的作用。所以三伏天，这菜无论贵贱都要吃点。

青椒可以炒着吃，也可以酿肉吃，还可以做成虎皮青椒，口感都很不错，我家喜欢用它来炒肉丝吃，虽然这道菜很家常，但是我看见有很多人家，炒出来的青椒，不是很硬很脆不入味，就是颜色泛黄太软烂，那么怎样炒出颜色翠绿，又软嫩入味的青椒炒肉丝呢？今天分享下我的操作方法，有兴趣的朋友，可以收藏起来看看。

菜名：【青椒炒肉丝】

主要食材：青椒6个，自己种的，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步，摘洗青椒。青椒摘下来后，清洗干净，对半切开，摘去里面的白色筋络和青椒籽，切成细丝，放入碗中备用。

第二步，猪肉切丝。接着，把猪肉洗净后，先切薄片，再切细丝，一起放入盘中，然后加入半勺食盐，1勺淀粉，腌制入味。葱姜也洗净切好备用。

第三步，炒肉丝。等肉丝腌制好以后，锅中加入食用油，油热后放入肉丝，炒至变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香。

第四步，加入青椒。接着，把切好的青椒丝也加进来，翻炒至断生后，加入少许开水，半勺食盐，不要盖盖子，大火烧开。

第五步，成品图。这样炒出来的青椒炒肉丝，青椒的颜色不仅清脆，而且入味好吃，肉丝也特别滑嫩，特别下饭。

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