今天，一个热搜话题引起广泛关注：

盒马鲜生被曝售卖活鳄鱼，据网友爆料的微博显示，有网友在盒马鲜生网购鳄鱼，以为是死的，结果菜刀砍下去鳄鱼突然跳动。

视频显示，两名小孩抚摸拖拽鳄鱼爪子和尾巴，厨师用菜刀砍鳄鱼脑袋时，鳄鱼即刻跳起。

视频来源：九派新闻

盒马回应：发货前已去内脏，不存在复活可能

3月20日，盒马在社交平台发文称，在售的鳄鱼，是内蒙古正规养殖的暹罗鳄。商品为冷冻品，通过顺丰从产地直发；发货前均经过去内脏处理，正常情况下不存在冬眠、复活的可能。

盒马还晒出了自己售卖的整条鳄鱼的图片，可以看到整个腹部都被剖开。

据深圳商报报道，盒马随后向记者表示， 目前，盒马方面并未收到任何关于鳄鱼产品复活的投诉，如果有顾客购买相关产品发现任何问题，也可以随时通过盒马APP联系客服。经过专业人士的观察判断，视频内的鳄鱼本身就是活的，且规格与盒马销售的鳄鱼不符。我们初步判断，消费者的鳄鱼并非在盒马购买。

据澎湃新闻报道，3月20日，盒马售卖整条暹罗鳄的生产商家相关负责人亦向记者否认网传视频中的鳄鱼是该公司养殖、发货，并称，经背部鳞片、体型、眼睛部位判断，网传视频中的鳄鱼属于杂交鳄鱼。“这种鳄鱼是非法的。”该负责人说，他们公司提供给盒马的暹罗鳄都是经过背部去鳞、去除内脏等宰杀处理，再经过一夜零下32度冷库保存后发货，非活体鳄鱼。

记者在盒马app上看到，盒马有售卖整条鳄鱼以及鳄鱼鱼掌、肉块等部位，品种均为暹罗鳄，产地来自内蒙古、海南两地，整条鳄鱼售价1888元。

据澎湃新闻报道，其中售卖的整条暹罗鳄鱼产品介绍为“整条发货，净膛去内脏”。产品详情为产地来自内蒙古巴彦淖尔市，净含量10千克，零下18度冷冻保存，保质期为12个月，价格为1888元/条，且标注了该产品生产商具备的野生动物经营许可证以及野生动驯养养殖许可证等编号。

消费者若买暹罗鳄

必须购买合法来源的

公开资料显示，2019年5月6日，农业农村部将暹罗鳄列入《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录(第二批)》，依法按照国家重点保护野生动物管理。养殖场需具备水生野生动物经营利用许可证和人工繁育许可证等合法证明、具备相应养殖条件(特别是防护措施)才可以进行养殖。

据澎湃新闻，3月20日，盒马售卖整条暹罗鳄的生产商家巴彦淖尔市顺恒内陆养殖有限公司相关负责人向记者否认网传视频中的鳄鱼属于该公司养殖、发货，并称，经分辨背部鳞片、体型、眼睛，网传视频中的鳄鱼属于杂交鳄鱼。“这种鳄鱼是非法的。”该负责人说，他们公司提供给盒马的暹罗鳄都是经过背部去鳞、去除内脏等宰杀处理，再经过一夜零下32度冷库保存后发货。

该负责人还介绍，鳄鱼生存环境是在热带地区，他们公司是人工创造了仿野生热带环境下进行养殖。“内蒙古刚刚下完雪，就算我发活的鳄鱼，它不出3小时就会死亡。”他强调，养殖条例明确不允许出售活体鳄鱼，出售给顾客的产品都是宰杀处理过的。

前述负责人表示，他们公司具备养殖暹罗鳄的相关资质证明，属于合法养殖。该负责人提供了水生野生动物人工繁育许可证(蒙水野繁育字2020 4号)和水生野生动物经营利用许可证(蒙水野经字2020 4号)显示，物种学名为暹罗鳄，发证机关均盖有内蒙古自治区农牧厅公章，落款时间为2020年10月20日，有效期均至2022年10月20日。这与盒马标注的相关许可证编号一致。

资料显示，巴彦淖尔市顺恒内陆养殖有限公司成立于2019年1月7日，经营状态为存续，经营范围包括暹罗鳄鱼养殖、销售；副产品加工、鳄鱼皮具加工及销售。

浙江杭州市农业农村局官网2021年8月曾发消息提醒，如果市民购买的暹罗鳄来源不合法，买来饲养未办理相关证件，都是非法的，一旦被查获将会被没收，同时还会视情节严重程度，给予相应行政处罚。

生鲜电商分化

区域盈利能否带动全局？

近两年，以盒马、叮咚买菜为代表的生鲜电商发展迅速。在历经了2021年的洗牌之后，生鲜电商在2022年开始走向分化。

此前，社区生鲜零售平台呆萝卜已然“倒下”，社区团购平台十荟团也开启架构调整。

而另一方面，盒马鲜生与叮咚买菜则相继宣布在上海本地市场实现盈利。

这对于持续亏损的行业来说，可谓是一道曙光。

只不过，在上海之外的其他城市，何时能够走到盈利节点，依然有很长的路要走。

在行业人士看来，生鲜前置仓的模式取决于站点布局、订单量、供应链成本等多个因素，上海消费者在消费能力、消费习惯等问题上处于领先位置，在其他城市的发展仍然需要培育。

骨头大却“不好啃”

今年12月份叮咚买菜在上海地区实现整体盈利，整个长三角地区于该季度实现UE翻正。对于该业绩表现，叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖称，这是成立以来表现最好的一个季度，将对供应链和基础设施进行长期投资。他表示，毛利提升与调整商品结构有关。“叮咚买菜不断提高商品品质，价格提高，带来更好的毛利表现。此外，叮咚买菜自有品牌占比更多、减少补贴、整体用户结构调整等措施也带来良好表现。”

事实上，作为民生消费的刚需行业，生鲜零售行业规模有着万亿级别的市场体量。

艾瑞咨询数据显示，近年来，中国生鲜零售市场保持稳步增长，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。

作为生鲜电商的主流，叮咚买菜迎来转机的背后，实则是背后巨亏的现实，这条路依旧艰难无比。电商行业分析师陈虎东认为，生鲜电商过去一直是烧钱的行业，加上生鲜的时效性、后端供应链的匹配、区域性等诸多要求都非常高，所以这个行业虽然整体上现在竞争激烈，但是基本上还没有形成一种高效的盈利模式，要解决的问题非常多。

此前，盒马鲜生创始人兼CEO侯毅在接受21世纪经济报道等媒体记者专访时也指出，眼下已经是要自负盈亏的独立个体，本质区别是希望能够更加独立地适应市场发展，自身具备造血功能。

头部企业走向战略转型

随着生鲜电商行业的发展，生鲜电商入局者也在不断增加。根据艾瑞咨询的数据，2020年中国生鲜市场前五家企业的市场份额为49.9%，相对于2018年下降了13.2%。

整体来看，在股价、盈利以及竞争对手的三重压力下，头部生鲜电商开始战略转型。

盒马鲜生2021年进入二线城市时一改过去大规模开店的策略，换成了差异化、精细化的打法，从郑州首店开始，盒马推出了盒马X18酒窖、盒马花园、盒马烘焙、盒马鲜切肉铺等全新模块，将每一模块都细分化。

“资本进来以后，通过补贴去争夺市场是不健康的。供应链再造、流程优化、全球采购、差异化的竞争，这才是做生意的真本事。”侯毅曾针对电商补贴烧钱的方式表示道。

对于叮咚买菜而言，告别烧钱模式后，效率成为了其追求目标，商品提价以及客单价总体提升，将成为叮咚买菜提升盈利能力的重要一环。“通过商品力提升带来的客户，与单纯依靠促销带来的客户相比，客单价更高”，梁昌霖表示，为提升盈利能力，未来还会进一步提升用户购买频率、自有品牌占比等。

生鲜电商跳出烧钱怪圈后，最终能否跳出亏损“魔咒”，将区域盈利拓展到全局，还需要时间的证明。

（文章来源：21世纪经济报道）