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导语：一杀菌，二通便，三保护肝脏，鲜嫩营养高，可惜很多人当垃圾扔了，不懂吃太可惜！

大家好，我是傻姐，季节交替身体很容易出现一些不适应的状况，特别是天气炎热的时候，各种细菌就会自然滋生，所以大家饮食方面一定要注意，尽量少吃一些路边摊、烧烤、生冷之类的食物，多吃新鲜蔬菜，清淡饮食，顺利度过春夏交替。 这个季节各种应季的蔬菜都在上市，特别是生活在农村的人，都喜欢自己种植一些新鲜的小菜，吃着方便又放心，像蒜苔、小白菜、油菜、韭菜、香菜等等最常见，其中蒜苔是菜园里不可缺少的蔬菜之一。

蒜苔是由大蒜中抽出来的花茎，俗话说：吃饭不吃蒜，香味少一半，种植大蒜可以收获两种蔬菜，蒜苔就是其中之一，现在吃正当季，蒜苔口感爽脆开胃，它里面所含的营养物质非常高，同样含有大蒜素、纤维素、维生素C等营养物质，天热常吃一些蒜苔可以预防冠心病、通便、预防流感等。吃蒜苔时候很多人都会把它的“尾巴”摘掉，也就是下面像叶子的一部分，其实它是可以吃的，营养和蒜苔一样丰富，也可以杀菌、通便、保护肝脏，可惜很多人当垃圾扔掉。今天小编就和大家分享蒜苔尾巴的鲜美做法，一起来看看吧！

【凉拌蒜苔尾】 所准备的食材：蒜苔尾、2个鸡蛋、花生米、蚝油、香油、食用油、胡椒粉、米醋、白糖、味极鲜、盐、

具体做法：1、买蒜苔要挑选比较细嫩的那种，吃起来更鲜嫩，也可以上手捏一下尾部，手感摸上去硬一些的就是鲜嫩的，如果比较软，这种是空心的，尽量少买。买回来的蒜苔把尾部摘下来，放入清水浸泡清洗，取出来沥干表面的水分，放在案板上切成小碎丁装入盘内备用。

2、花生米油炸的或者是煮熟的都可以，按照自己的口味选择，如果是炸花生米，在炸的过程中全程用小火，不容易炸糊。再准备两枚鸡蛋打入碗内，搅散以后用里面放入少许的胡椒粉和盐，用平底锅把它煎成鸡蛋饼，最后把它切成小块。

3、把切好的蒜苔尾丁放入大碗内，里面先倒入少许的食用油锁住水分，接着把鸡蛋饼、花生米都放在大碗内。

4、接下来根据自己的口味放一些调味品，天气炎热适合吃清淡口味，辛辣食物少吃，放入适量的盐、2勺蚝油、1勺陈醋、少许味极鲜和1勺白糖翻拌一下，搅拌均匀放入盘内即可。

这样一盘美味的凉拌蒜苔尾巴就做好了，清淡开胃又败火，鲜香不油腻，下酒又下饭。喜欢吃辣的朋友可以放少许的辣椒油增加口感。吃蒜苔时尾部不要丢了，除了凉拌，还可以炒鸡蛋，炒五花肉，蒸包子等等，都非常美味可口，如果不懂吃就可惜了。

大家吃过“蒜苔尾巴”吗？您还知道哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！