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丰富营养搭配 提高食材标准

深圳市举办首届5·20学生营养餐研讨会

中国质量新闻网讯（许创业）5月20日，深圳市在深圳青子衿餐饮实业有限公司召开首届5·20学生营养餐研讨会。会议围绕学生营养餐主题，就“推动‘圳品’进校园”“资源共享，推动行业健康发展”“启动数字化营养评分系统”“名厨助力提升学生营养餐质量”“开启深圳学生营养餐新时代”等话题进行了深入探讨，为深圳学子营养餐饮和健康饮食出谋划策，为“护苗行动”保驾护航。

会上，深圳市市场监管局二级巡视员陈建民表示，深圳市市场监管局一直高度重视学生营养餐工作，学生餐企业应该在充分保障食品安全的前提下，注重科学营养搭配，呵护学生健康成长。

据了解，儿童青少年正处于生长发育的关键阶段，合理、充足的营养是学生身体和智力正常发育乃至一生健康的物质保障。2018-2019学年，深圳市近140万中小学生的健康体检结果显示，营养不良率为9.74%，超重率为12.31%，肥胖率为 8.42%，贫血率为3.23%，与营养密切相关的健康问题已经成为深圳中小学生主要健康问题。2021年，深圳市市场监管局、深圳市卫健委、深圳市教育局发布《深圳市规范学生营养餐制作和配送工作实施方案》，提出在各辖区试点建设营养健康食堂，并通过中小学生配餐信息平台实现“智能监控”，保障每个学生都吃得营养健康。

会议指出，丰富食材搭配和提高食材标准是提高学生营养餐水平的重要路径。一方面，可以配合学校和专业部门针对学生超重肥胖、营养不良、贫血等营养相关性疾病制定学生营养改善计划方案，为不同需求的学生提供个性化的营养餐；通过与名厨合作进行菜式创新和提高餐饮本身的口感，让孩子们喜欢上营养餐，以此来帮助学校和企业确保学生吃得有营养。另一方面，应该从源头端选择标准过硬的优质食材，比如加大“圳品”在学生营养餐中的应用等，以此来提高学生营养餐的品质。深圳青子衿餐饮实业有限公司董事长陈大六表示，深圳学生餐企业将大力推广使用“圳品”食材，倡导同业菜单共享，共建研发大团队，不断提高学生营养餐的品质和科学管理能力。

深圳市标准技术研究院院长周鹏、深圳市团餐行业协会书记李平金、深圳市烹饪协会会长刘永忠、深圳市营养学会理事长徐健，以及深圳市十余家学生餐企业代表和近四十位家长和学生代表参加了此次研讨会。