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1、冷冻：将蚕豆瓣用开水烫熟，捞出晾凉，装入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，可保持1-2个月的新鲜程度。

2、盐腌：将蚕豆瓣洗净后，撒上适量盐拌匀，放置约2小时后，水分会流失出来，再用清水冲洗干净，放入冰箱冷藏室保存，可保持3-4天的新鲜程度。

3、干燥：将蚕豆瓣晾晒至干燥后，装入密封袋中保存，可保持数月的新鲜程度。

4、冷藏：将蚕豆瓣放置在密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保持2-3天的新鲜程度。